Chipotle plant, Gasgrills an 100 neuen Standorten abzuschaffen

Chipotle stellt an vielen seiner Standorte von Gas- auf Elektrogrills um, um umweltverträglichere Restaurants zu gestalten.

Im Jahr 2024 plant Chipotle die Eröffnung von mindestens 100 neuen Standorten, die „alle elektrischen Geräte verwenden“, so das Unternehmen. bekannt geben gestern. Die Fast-Food-Kette will ihre Treibhausgasemissionen bis 2030 halbieren, was den Anforderungen entspricht. global Um die Ziele des Pariser Klimaabkommens zu erreichen.

Aber eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen zeigt, dass Gasherde einen noch größeren Einfluss auf den Klimawandel haben und menschliche Gesundheit als das, was die Leute erwartet haben. Sie geben Methan ab, ein viel stärkeres Treibhausgas als Kohlendioxid. Sie erzeugen auch Luftschadstoffe in Innenräumen, darunter Formaldehyd, Kohlenmonoxid und Stickstoffdioxid.

Chipotle hat bereits mehr als 3.200 Standorte und alle bis auf 12 verwenden derzeit Gasgrills. Auf Nachfrage in einer E-Mail hatte das Unternehmen keine feste Zahl dafür, wie viele seiner bestehenden Restaurants Elektrogrills einführen werden – nur, dass es sie an bestehenden Standorten einsetzen wird, wo es sinnvoll ist.

Chipotle sagte, es wolle über eine unbestimmte Anzahl von Jahren etwa 4.000 Restaurants in Nordamerika eröffnen, mit Plänen, in diesem Jahr etwa 250 neue Standorte zu eröffnen. Insgesamt sind 100 neue Standorte mit Elektroherden bis 2024 ein relativ kleiner Teil des Gesamtbetriebs.

Aber Chipotle muss irgendwo anfangen. Und Gas zu geben ist eine viel effektivere Strategie zur Bekämpfung des Klimawandels als all die Baumpflanzprogramme, mit denen viele Unternehmen nachhaltiger aussehen. Baumprogramme zielen darauf ab, Emissionen auszugleichen, nachdem sie tatsächlich freigesetzt wurden scheitern in der Regel Um die Treibhausgasbelastung zu reduzieren. Andererseits kann das Weglassen von Gasherden einen Teil dieser Verschmutzung von vornherein verhindern.

Weitere wichtige Puzzleteile sind, so viel erneuerbare Energie wie möglich zu bekommen und Restaurants energieeffizienter zu machen. Chipotle plant zu kaufen Gutschriften für erneuerbare Energien, das saubere Energieprojekte unterstützt, um 100 Prozent des Stroms zu decken, der an seinen neuen vollelektrischen Standorten verbraucht wird. Das Unternehmen sagt, es werde „wo immer möglich“ Sonnenkollektoren installieren. Es ist auch geplant, Wärmepumpen für Warmwasserbereiter zu installieren und Energiemanagementsysteme zur Strombereitstellung einzusetzen.

Trotz der Klimaziele von Chipotle kämpft das Unternehmen immer noch darum, die sogenannten „indirekten“ Emissionen von Treibhausgasen zu reduzieren, die aus seiner Lieferkette stammen. Während die Treibhausgasemissionen und der Stromverbrauch von Chipotle laut seiner neuesten Nachhaltigkeit seit 2019 um 13 Prozent gesunken sind ein BerichtSeine indirekten Emissionen stiegen im gleichen Zeitraum um 26 Prozent.

Der Bericht stellt fest, dass die Verschmutzung durch die Landwirtschaft der „größte Beitragszahler“ zu diesen steigenden Emissionen ist. Um mit einigen dieser Emissionen fertig zu werden, will Chipotle anfangen, mehr vegetarische und vegane Optionen anzubieten. Schließlich rülpsen Rinder Methan – das gleiche Zeug, das Gasherde verbrennen.