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01.05.2011 Von: BNA GERMANY®

Fisch-Curry

Das beste indische Fisch-Curry gibt es in Indien wahrscheinlich in Goa - aus frisch gefangenem Fisch. Wenn Sie ein Fisch-Curry zubereiten wollen, sollten Sie nach Möglichkeit auch nur frischen Fisch und keine Tiefkühlware verwenden. Servieren Sie das Fisch-Curry am besten mit Basmati-Reis.


Fisch-Curry

Fisch-Curry

Zutaten:

2 EL Currypaste (Tikka Masala)  

400 g Kokosmilch  

1 TL Chilipaste, frisch  

2 Lorbeerblätter  

450 g Fisch (Kabeljau oder Schellfisch)  

1 Paprikaschoten, rot  

2 TL Zitronensaft  

1 EL Essig (Weißweinessig)  

2 TL Zucker  

Salz  

Pfeffer  

Zubereitung:

Currypaste, Kokosnussmilch, Chilipaste und Lorbeerblätter zum Kochen bringen, zudecken und 5 Minuten köcheln. Fisch in 3 cm Stücke schneiden, Paprika in Streifen schneiden - beides zugeben. Zudecken und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Fisch durch ist. Vorsichtig Zitronensaft, Essig und Zucker unterrühren und abschmecken. Dazu Reis servieren. 


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